Шеф-повар ресторана «Бочка» Игорь Довгеля представляет сезонное обновление меню. Основу новинок составили фермерские продукты, подчеркивающие свежесть и сочность летних ингредиентов. Все позиции доступны к заказу в залах ресторана и на доставку.
В центре внимания – свежие, яркие вкусы. Холодные варианты включают традиционную окрошку, предлагаемую на выбор на кефире, легком или хмельном квасе, с телятиной и свежими овощами. Салат летний с томатной заправкой – сочная композиция из перца рамиро, розовых помидоров, красного лука, огурцов и оливок на основе гаспачо, дополненная копченой сметаной и гренками.
Среди горячих блюд представлена паста птитим с лангустинами и муссом биск – подается с ароматным соусом, дополненным спаржей и землей из маслин. Тальятелле из корня сельдерея – вегетарианское блюдо: тонкие ленты корня сельдерея с насыщенным сливочно-грибным соусом, трюфелем и пармезаном. Цыпленок тандури с характерными специями подается с хрустящим баклажаном и салатом под оливково-лаймовой заправкой. Для любителей необычного – щи из щавеля с языком лося на крепком говяжьем бульоне.
Завершить трапезу предлагается легким меренговым рулетом с крем-чизом, клубничным конфи и свежими ягодами.
Насладиться сочностью летнего меню особенно приятно на веранде «Бочки», утопающей в зелени.
